TA的每日心情 | 慵懒 2024-10-12 08:00 |
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发表于 2022-5-12 09:17:10
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《如烹小鲜》
老子曾曰:“治大国如烹小鲜”
大约释义:治理大国就好像烹饪做菜一样,各种调料都要恰到好处,还需要注意火候,才能做出一道“色香味”俱全的美食。
这“治大国”虽跟我没有半毛钱的关系,但说到这“烹小鲜”我倒还真是略知三四的。
要做好一道菜,其实也没什么太大的窍门,但有两点尤为重要。
第壹点:新鲜的食材和正宗的调料。(此为阴,为内在因素)
第贰点:烹饪的手法和火候的把控。(此为阳,为外在因素)
例如:我们要做一道川味的炝炒时蔬,就得先准备好新鲜的蔬菜和干花椒、干辣椒、大葱节、姜丝、蒜片、食盐、味精(此为阴)。
然后,我们就需要用大火把锅烧到冒青烟后,下油(最#好是菜籽油带一勺猪油),待油烧热到没有气泡之后,才把干花椒、干辣椒、大葱节、姜丝、蒜片统统加入,煸5-10秒钟,出香味后,赶紧倒入洗净切好的蔬菜,快速翻炒,一分钟之内,七分熟时,放盐、味精少许,再翻炒数下,使盐和味精拌匀,八分熟时起锅。(此为阳)
一盘完美的川味炝炒时蔬就此诞生!(如果不习惯川味,去掉干辣椒即可)
有些读者可能坐不住了:你写奇闻异事就写奇闻异事,怎么还教起做菜来了呢?哈哈。。。这世上万事万物的道理都是相通的,缺了阴、阳之理,啥事儿都搞不好。如上面这道炝炒时蔬,你菜和调料再好,如果火候未到,你就下了锅,或在锅里多翻炒了一会儿,那么这道菜就没法儿吃了(至少我是吃不下去的)。同理,你火候把控得再好,菜不新鲜或盐放多了,这道菜同样令人难以下咽。人,得两条腿走路才行。这两条腿,就是一阴一阳。
故事来了——
话说咱大明朝的开国皇帝朱元璋,农民、和尚、乞丐出身,其深知百姓之疾苦,所以是历史上最勤政的皇帝之一(或者没有“之一”)。每日凌晨五点上朝之时,其腰间总会别满字条(头晚批阅奏折记下的应办之事),活像根鸡毛掸子。朝会间,虽然也会处理掉很多字条,但群臣们又会奏上新的议题,老朱仍用纸条记下,别在腰间。。。这种状况,绝不是作秀,而是一直持续到他驾崩归西。
老朱之勤政,并不是我今#天故事的重#点,我只是顺带这么一提,我今#天故事的重#点是:老朱之反贪腐。
他之反贪腐,放眼全球,在整个人类历史长河中,绝#对第壹(这个真没有“之一”)
在大明,但凡被老朱发现的贪#官污吏,轻则“凌迟”(千刀万剐),重则“剥皮实草”(又名:剥皮楦草)。何为“剥皮实草”?就是将贪#官污吏的皮肤完整地剥下来,做成#人皮口袋,再往里面填入稻草,制成#人皮稻草人,立于衙门门口或者当地土地庙的门口,让继任官员们天天都能看见,用以警示他们,切勿贪赃枉法。你们说,老朱这招够不够狠?猛不猛?力度大不大?
然并卵。。。到老朱临终之时,他仍搞不明白:为什么他终其一生与贪#官污吏们作斗争,关在死牢中的前一批贪#官都还没来得及处理,下一批又涌现了出来,真的是“前仆后继”啊。。。
为什么老朱一辈子也搞不明白?那是因为他没看过《道德经》,不会做菜啊!你火力再猛,锅烧得再烫,时间把控得再好,但菜都是烂菜叶啊,调料也不正宗,怎么可能做出一道美味佳肴呢?
人品,为内在因素(阴),不提倡因果、轮回之真理;没有“人在做,天在看”的坚定信仰,人与烂菜叶又有何异?
律法,为外在因素(阳),只需高#薪养#廉,使官员日子过得较为宽裕,地位远远高于商贾之辈,不用重典,他也自然清廉。
此双#管齐下,阴阳配合,大明朝风气自当焕然一新。人间天堂,也不过如此耳。
可能有人会问:高#薪养#廉?哪儿来的高薪呢?哈哈。。。只要此法施行,官吏清廉,大明国库只会增,不会减。(如一块市值数亿银两的地皮,再也不会稀里糊涂几百万银两就成#交了)
可惜了啊!俺没生在大明朝,白白让老朱困惑了一辈子。你说要是让俺进了御膳房,老朱的胃口还不得大开啊!我天天变着法儿地给他做:蒸羊羔,蒸熊掌,蒸鹿尾儿,烧花鸭,烧雏鸡儿,烧子鹅,卤煮咸鸭,酱鸡,腊肉,松花,小肚儿,晾肉,香肠。。 |
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