家庭饮食常见的八误区

死鱼 · 发表于 2009-4-20 13:36:22

　　●误区一：肉骨头汤补钙

　　　［解析］很多骨折的病人喜欢用肉骨头汤补钙，其实肉骨头汤中含钙量并不高。有人实验，用1公斤肉骨头煮汤2小时，汤中的含钙量仅20毫克左右，但肉骨头汤脂肪含量很高，因为有骨髓。成人每日需要的钙推荐摄入量为800毫克，骨折的病人需要更多。用肉骨头汤补钙是远远不能满足需要的，应当用牛奶或钙制剂补钙。

　　●误区二：肾结石的病人不能补钙

　　［解析］肾结石大多是草酸钙在尿中沉积，主要是草酸摄入过多，在泌尿道排除时与钙结合形成草酸钙沉积形成肾结石。防治肾结石的关键是减少摄入含草酸多的食物，如菠菜、竹笋等，即使吃也应煮沸，去除草酸含量。

　　●误区三：没有鳞的鱼胆固醇高

　　［解析］这个归纳不够全面。的确有一些没有鳞的鱼胆固醇较高，如银鱼、河鳗、泥鳅、黄鳝、鳕鱼，但不是所有无鳞的鱼胆固醇都高，如带鱼、鲨鱼，与有鳞的草鱼、鲳鱼、鲈鱼等相似。

　　●误区四：糖尿病病人吃碳水化合物越少越好

　　［解析］血糖和碳水化合物的摄入有关。糖尿病病人应当适当控制碳水化合物的摄入，以防止血糖超标。应在维持正常体重的条件下，维持正常能量的摄入，碳水化合物仍应保持占能量的60％~65％。糖尿病患者每次应摄入富含膳食纤维的食物如燕麦片、新鲜蔬菜等，使碳水化合物消化吸收缓慢，血糖不会升高过快，水平亦较稳定；如果单纯的少食碳水化合物反而使消化吸收快，血糖很快升高，且持续时间短，容易发生低血糖，出现心悸、头晕、出冷汗等。

　　●误区五：晚上只吃菜不吃饭可减肥

　　［解析］单纯性肥胖的主要原因是能量摄入过多，消耗太少，能量在体内转为脂肪积聚，形成肥胖。产生能量的三大营养素是蛋白质、脂肪、碳水化合物。脂肪1克可产生9千卡的能量，蛋白质和碳水化合物1克可产生4千卡的能量。少吃饭可少摄入碳水化合物，可减少摄入能量，但多吃菜肴会多摄入脂肪，产生的能量更高，达不到减肥的目的，反使摄入的营养素不能平衡，不利于健康。

　　●误区六：老年人饮牛奶引发白内障

　　［解析］有人说由于牛奶含有半胱氨酸，氧化后易损伤眼睛的晶体，使晶体混浊发生白内障，因此老年人不宜饮牛奶。其实，牛奶中含有丰富的钙，是膳食中钙很重要的来源，牛奶中的酪蛋白亦是优质蛋白，有利于人体的吸收利用。白内障的形成有多方面因素。老年人抗氧化能力低，可以补充抗氧化的营养素，如维生素C、维生素E、β—胡萝卜素、微量元素硒、锌等营养素来预防老年性白内障。

　　●误区七：冬令进补要补蛋白质

　　［解析］所谓补是针对缺而言，缺什么补什么，不缺就不补。目前，我国居民膳食中蛋白质供给量是够的，一般人群没必要再补充蛋白质；且蛋白质补充过多，反而增加肝脏和肾脏的负担，增加钙的排出，更容易产生缺钙，因此一般情况下没有必要再补充蛋白质，只有在疾病时或特殊需要时才要补充。

　　在我国膳食结构中缺少的营养素是：维生素A、B2、B1、钙、锌，因此，补充这些维生素和矿物质才是补得有针对性。

　　●误区八：补充维生素C易肾结石

　　［解析］维生素C是酶的辅因子，与胶原的合成、创伤的愈合、血管的脆性有关；维生素C还有抗氧化，促进铁的吸收和提高免疫功能的作用。成人每日的推荐摄入量为100毫克，可耐受的最高摄入量为1000毫克。维生素C的补充，只要每天摄入量在1000毫克以内，是不会发生肾结石的。

半夏 · 发表于 2009-4-20 14:42:26

其实我觉得我们的身体是很好的调节器。你身体缺什么就会想吃什么。所以想吃什么酒吃点什么好了，不用太多顾忌。

当然，这大概是我对自己的心理暗示。
不过有些朋友吃东西，这也不行那也不行，烧烤上火，海鲜嘌呤高，蔬菜洗不干净有农药，鸡蛋胆固醇高每天只能吃一个……我生平最怕的事就是饭桌上遇到这种人，一桌子菜全是恨啊……

死鱼 · 发表于 2009-4-20 14:55:50

原帖由半夏于 2009-4-20 14:42 发表
其实我觉得我们的身体是很好的调节器。你身体缺什么就会想吃什么。所以想吃什么酒吃点什么好了，不用太多顾忌。当然，这大概是我对自己的心理暗示。
不过有些朋友吃东西，这也不行那也不行，烧烤上火，海鲜 ...

好像有道理。
不过我是不忌嘴的人

美丽人生 · 发表于 2009-4-20 15:51:44

我觉得尽量少吃些反季节和非本地蔬菜，因为一方水土养育一方人。

jach · 发表于 2009-4-20 16:22:47

可是，最近我都是只吃菜不吃饭，真的瘦了啊

死鱼 · 发表于 2009-4-20 16:33:35

我怎么吃都瘦不下来。

典型的喝水也胖的人

jach · 发表于 2009-4-20 16:45:19

原帖由 billliushiyu 于 2009-4-20 16:33 发表
我怎么吃都瘦不下来。

典型的喝水也胖的人

光吃当然瘦不下来

云雾飞舞 · 发表于 2009-4-20 18:35:05

多吃菜少吃米面确实能瘦

死鱼 · 发表于 2009-4-20 19:37:08

我的伤痛啊

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